Cómo puntúa Nyamly este producto

Nutrientes: Bajo / Medio / Alto

La grasa, las grasas saturadas, los azúcares y la sal se puntúan cada uno como Bajo, Medio o Alto siguiendo la Guide to creating a front of pack (FoP) nutrition label del Department of Health / Food Standards Agency del Reino Unido (noviembre de 2016) — Tabla 2 para alimentos (por 100 g) y Tabla 3 para bebidas (por 100 ml). Contiene información del sector público con licencia Open Government Licence v3.0. Crown copyright; no proporcionada por el gobierno del Reino Unido ni por ningún regulador.

Que un producto sea "bebida" es una clasificación propia de Nyamly, basada en las señales reales que Open Food Facts publica para ese producto: su base nutricional (valores indicados por 100 ml), su categoría "bebidas", o un volumen indicado en el campo de cantidad del producto (p. ej. "330 ml"). Cuando no hay ninguna de estas señales, Nyamly trata el producto como alimento.

Alimentos — por 100 g

Bebidas — por 100 ml

Excepción "Alto" por ración

La guía (p. 21) también marca un nutriente como Alto cuando una sola ración supera el 30 % de la ingesta de referencia (Reference Intake), sin importar el valor por 100 g — pero solo cuando la ración es lo bastante grande para que aplique la regla: una ración de alimento superior a 100 g, o una ración de bebida superior a 150 ml.

Fibra

La fibra se muestra como aspecto positivo ("Fuente de fibra") solo en alimentos, cuando un producto tiene al menos 3 g de fibra por 100 g — el umbral de la declaración nutricional "fuente de fibra" establecido en el anexo del Reglamento (CE) 1924/2006 de la UE. Esta declaración no se aplica a las bebidas. La fibra no tiene banda Bajo/Medio/Alto. Un alimento por debajo de 3 g, o cualquier bebida sea cual sea la cantidad, sigue mostrando su valor de fibra como cifra simple en "Otros valores nutricionales" — nunca se oculta, solo queda fuera de la declaración positiva.

Sal a partir de sodio

Cuando un producto publica sodio pero no sal directamente, Nyamly calcula la sal como sodio × 2,5, el factor de conversión estándar usado también en todas las tablas anteriores. Para convertirlo tú mismo, usa la calculadora de etiquetas de alimentos.

Un nutriente para el que Nyamly nunca recibió un valor se muestra como desconocido — nunca se trata en silencio como cero ni como Bajo.

Nutri-Score y NOVA

Colores de riesgo de aditivos

Los colores de los aditivos (verde / amarillo / rojo) son una clasificación propia de Nyamly, elaborada leyendo evaluaciones públicas, regulatorias y científicas de cada aditivo y resumiendo la preocupación más seria registrada. No son un sistema de advertencia oficial y ningún organismo citado los respalda. Un aditivo que Nyamly aún no ha revisado se muestra como "sin calificar" — nunca por defecto como verde.

Rojo

• E171: la reevaluación de la EFSA en 2021 concluyó que el dióxido de titanio ya no puede considerarse seguro como aditivo alimentario; la UE retiró su autorización en 2022.
• E127: la FDA estadounidense revocó la autorización para uso alimentario en 2025, citando una relación con tumores de tiroides observada en estudios con ratas.
• E102, E104, E110, E122, E124, E129 (los "seis de Southampton"): llevan una advertencia obligatoria en la UE — "puede tener efectos negativos sobre la actividad y la atención de los niños" — según el Reglamento UE 1333/2008.
• E250, E251, E249, E252 (nitritos/nitratos): pueden formar compuestos N-nitrosos que la IARC asocia con el riesgo de cáncer por carne procesada (monografía de la IARC, volumen 114, 2015); siguen autorizados porque previenen el botulismo.

Amarillo

• E951 (aspartamo): la IARC lo clasificó en 2023 en el Grupo 2B, "posiblemente carcinógeno para los humanos"; la EFSA y el JECFA revisaron la misma evidencia y mantuvieron sin cambios la ingesta diaria admisible existente.
• E320 (BHA): Grupo 2B de la IARC, "posiblemente carcinógeno para los humanos"; sigue autorizado en la UE (reevaluación de la EFSA de 2011).
• E220–E228 (sulfitos): deben etiquetarse como alérgeno según el Reglamento UE 1169/2011; pueden provocar asma u otras reacciones respiratorias en personas sensibles.
• E210–E213 (benzoatos): pueden formar benceno al combinarse con vitamina C bajo calor o luz; algunos estudios los han relacionado con hiperactividad.
• E621 (glutamato monosódico): la EFSA fijó en 2017 un límite de ingesta diaria admisible conjunto; los llamados "síntomas del glutamato" siguen siendo científicamente controvertidos.
• E338–E452, E340, E341, E343 (fosfatos): el dictamen de la EFSA de 2019 concluyó que una ingesta total elevada de fosfatos en la dieta puede acercarse al límite diario seguro.
• E950, E955, E960 (edulcorantes sin azúcar): la directriz de la OMS de 2023 recomienda condicionalmente no usar edulcorantes sin azúcar para el control de peso.
• E120 (cochinilla/carmín): puede causar reacciones alérgicas en personas sensibles (EFSA 2015).
• E150c/E150d (colorantes caramelo de proceso con amoníaco y sulfito-amónico): la reevaluación de la EFSA de 2011 señaló el THI y el 4-MEI como impurezas de proceso específicas y preocupantes para estos dos procesos de fabricación en particular.

Verde

Sin advertencia regulatoria de seguridad en niveles de uso normales (reevaluación de la EFSA o estatus GRAS): E100 (Curcumina), E101 (Riboflavina/Vit. B2), E140 (Clorofilas), E160a (Carotenos), E163 (Antocianinas), E170 (Carbonato de calcio), E200 (Ácido sórbico), E202 (Sorbato de potasio), E260 (Ácido acético), E270 (Ácido láctico), E290 (Dióxido de carbono), E296 (Ácido málico), E300 (Ácido ascórbico/Vit. C), E301 (Ascorbato de sodio), E306 (Tocoferoles/Vit. E), E322 (Lecitinas), E325 (Lactato de sodio), E330 (Ácido cítrico), E331 (Citratos de sodio), E333 (Citratos de calcio), E401 (Alginato de sodio), E406 (Agar), E410 (Goma garrofín), E412 (Goma guar), E413 (Goma tragacanto), E414 (Goma arábiga), E415 (Goma xantana), E440 (Pectina), E500 (Bicarbonato de sodio), E501 (Carbonatos de potasio), E503 (Carbonatos de amonio), E509 (Cloruro de calcio), E516 (Sulfato de calcio), E150a (Colorante caramelo I, simple) y E150b (Colorante caramelo II, proceso cáustico-sulfito).

Sin calificar

E407 (Carragenano) y E954 (Sacarina) están registrados pero aún sin calificar — revisión de evidencia pendiente. Un "E150" sin letra de clase indicada también se muestra como sin calificar, ya que la clase del colorante caramelo (I–IV) determina la calificación real y la falta de letra significa que esa información nunca estuvo en la etiqueta. Cualquier aditivo no listado arriba — incluido uno que Open Food Facts solo pudo etiquetar por nombre, sin un número E resoluble — se muestra como "sin calificar", nunca se asume seguro.

Ecológico

Nyamly muestra un producto como ecológico solo cuando las etiquetas propias de Open Food Facts para ese producto incluyen una de estas: en:organic, en:eu-organic o en:usda-organic. La ausencia de estas etiquetas significa desconocido — nunca se muestra ni se trata como "no ecológico", porque una etiqueta ausente no es prueba en ningún sentido.

Sin puntuación combinada

La nutrición, los aditivos y el estado ecológico siempre se muestran como señales separadas. Nyamly no los combina en un único número general — un buen perfil nutricional no compensa un aditivo calificado en rojo, y viceversa.

Datos y atribuciones

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