Comment Nyamly note ce produit

Nutriments : Faible / Moyen / Élevé

Les matières grasses, les acides gras saturés, les sucres et le sel sont chacun notés Faible, Moyen ou Élevé selon le Guide to creating a front of pack (FoP) nutrition label du Department of Health / Food Standards Agency britannique (novembre 2016) — Tableau 2 pour les aliments (par 100 g) et Tableau 3 pour les boissons (par 100 ml). Contient des informations du secteur public sous licence Open Government Licence v3.0. Crown copyright ; non fourni par le gouvernement britannique ni par un régulateur.

Le classement d'un produit comme « boisson » est propre à Nyamly, basé sur les signaux réels publiés par Open Food Facts pour ce produit : sa base nutritionnelle (valeurs exprimées par 100 ml), sa catégorie « boissons », ou un volume indiqué dans le champ de quantité du produit (p. ex. « 330 ml »). En l'absence de ces signaux, Nyamly traite le produit comme un aliment.

Aliments — par 100 g

Boissons — par 100 ml

Dérogation « Élevé » par portion

Le guide (p. 21) marque aussi un nutriment comme Élevé dès qu'une seule portion dépasse 30 % de l'apport de référence (Reference Intake), quel que soit le chiffre pour 100 g — mais seulement quand la portion elle-même est assez grande pour que cette règle s'applique : une portion d'aliment de plus de 100 g, ou une portion de boisson de plus de 150 ml.

Fibres

Les fibres sont affichées comme un point positif (« Source de fibres ») uniquement pour les aliments, lorsqu'un produit contient au moins 3 g de fibres pour 100 g — le seuil de l'allégation nutritionnelle « source de fibres » fixé à l'annexe du règlement (CE) 1924/2006 de l'UE. Cette allégation ne s'applique pas aux boissons. Les fibres n'ont pas de bande Faible/Moyen/Élevé. Un aliment en dessous de 3 g, ou toute boisson quelle que soit la quantité, continue d'afficher sa valeur de fibres comme un simple chiffre dans « Autres valeurs nutritionnelles » — elle n'est jamais masquée, seulement exclue de l'allégation positive.

Sel calculé à partir du sodium

Quand un produit publie le sodium mais pas le sel directement, Nyamly calcule le sel comme sodium × 2,5, le facteur de conversion standard utilisé aussi dans tous les tableaux ci-dessus.

Un nutriment pour lequel Nyamly n'a jamais reçu de valeur est affiché comme inconnu — jamais traité silencieusement comme zéro ni comme Faible.

Nutri-Score et NOVA

Couleurs de risque des additifs

Les couleurs des additifs (vert / jaune / rouge) sont une classification propre à Nyamly, établie en examinant les évaluations publiques réglementaires et scientifiques de chaque additif et en résumant la préoccupation la plus sérieuse recensée. Ce n'est pas un système d'alerte officiel et aucun des organismes cités ne le cautionne. Un additif que Nyamly n'a pas encore examiné est affiché comme « non évalué » — jamais par défaut en vert.

Rouge

• E171 : la réévaluation de l'EFSA en 2021 a conclu que le dioxyde de titane ne pouvait plus être considéré comme sûr en tant qu'additif alimentaire ; l'UE a retiré son autorisation en 2022.
• E127 : la FDA américaine a révoqué l'autorisation d'usage alimentaire en 2025, en invoquant un lien avec des tumeurs thyroïdiennes observé dans des études sur des rats.
• E102, E104, E110, E122, E124, E129 (les « Southampton Six ») : portent un avertissement obligatoire dans l'UE — « peut avoir un effet indésirable sur l'activité et l'attention chez les enfants » — en vertu du règlement UE 1333/2008.
• E250, E251, E249, E252 (nitrites/nitrates) : peuvent former des composés N-nitrosés que le CIRC associe au risque de cancer lié à la charcuterie (monographie du CIRC, volume 114, 2015) ; toujours autorisés car ils préviennent le botulisme.

Jaune

• E951 (aspartame) : le CIRC l'a classé en 2023 dans le groupe 2B, « peut-être cancérogène pour l'homme » ; l'EFSA et le JECFA ont examiné les mêmes données et maintenu inchangée la dose journalière admissible existante.
• E320 (BHA) : groupe 2B du CIRC, « peut-être cancérogène pour l'homme » ; toujours autorisé dans l'UE (réévaluation EFSA de 2011).
• E220–E228 (sulfites) : doivent être étiquetés comme allergène selon le règlement UE 1169/2011 ; peuvent déclencher de l'asthme ou d'autres réactions respiratoires chez les personnes sensibles.
• E210–E213 (benzoates) : peuvent former du benzène en combinaison avec la vitamine C sous l'effet de la chaleur ou de la lumière ; certaines études les ont associés à l'hyperactivité.
• E621 (glutamate monosodique) : l'EFSA a fixé en 2017 une dose journalière admissible commune ; les « symptômes du glutamate » rapportés restent scientifiquement contestés.
• E338–E452, E340, E341, E343 (phosphates) : l'avis de l'EFSA de 2019 a conclu qu'un apport total élevé en phosphates dans l'alimentation pouvait approcher la limite journalière sûre.
• E950, E955, E960 (édulcorants sans sucre) : la directive de l'OMS de 2023 déconseille conditionnellement l'usage d'édulcorants sans sucre pour le contrôle du poids.
• E120 (cochenille/carmin) : peut provoquer des réactions allergiques chez les personnes sensibles (EFSA 2015).
• E150c/E150d (colorants caramel obtenus par procédé ammoniacal et au sulfite d'ammonium) : la réévaluation de l'EFSA de 2011 a signalé le THI et le 4-MEI comme impuretés de procédé spécifiées et préoccupantes pour ces deux procédés de fabrication en particulier.

Vert

Aucun signal réglementaire de sécurité à un usage normal (réévaluation EFSA ou statut GRAS) : E100 (Curcumine), E101 (Riboflavine/Vit. B2), E140 (Chlorophylles), E160a (Carotènes), E163 (Anthocyanes), E170 (Carbonate de calcium), E200 (Acide sorbique), E202 (Sorbate de potassium), E260 (Acide acétique), E270 (Acide lactique), E290 (Dioxyde de carbone), E296 (Acide malique), E300 (Acide ascorbique/Vit. C), E301 (Ascorbate de sodium), E306 (Tocophérols/Vit. E), E322 (Lécithines), E325 (Lactate de sodium), E330 (Acide citrique), E331 (Citrates de sodium), E333 (Citrates de calcium), E401 (Alginate de sodium), E406 (Agar-agar), E410 (Farine de graines de caroube), E412 (Gomme de guar), E413 (Gomme adragante), E414 (Gomme arabique), E415 (Gomme xanthane), E440 (Pectine), E500 (Bicarbonate de sodium), E501 (Carbonates de potassium), E503 (Carbonates d'ammonium), E509 (Chlorure de calcium), E516 (Sulfate de calcium), E150a (Colorant caramel I, simple) et E150b (Colorant caramel II, procédé caustique-sulfite).

Non évalué

E407 (Carraghénane) et E954 (Saccharine) sont suivis mais pas encore évalués — examen des données en attente. Un « E150 » sans lettre de classe indiquée est également affiché comme non évalué, car la classe du colorant caramel (I–IV) détermine la note réelle et l'absence de lettre signifie que cette information n'a jamais figuré sur l'étiquette. Tout additif non listé ci-dessus — y compris un additif qu'Open Food Facts n'a pu étiqueter que par son nom, sans numéro E identifiable — est affiché comme « non évalué », jamais présumé sûr.

Bio

Nyamly affiche un produit comme bio uniquement lorsque les étiquettes propres d'Open Food Facts pour ce produit incluent l'une de celles-ci : en:organic, en:eu-organic ou en:usda-organic. L'absence de ces étiquettes signifie inconnu — ce n'est jamais affiché ni traité comme « non bio », car une étiquette absente ne constitue une preuve dans aucun sens.

Pas de note combinée

La nutrition, les additifs et le statut bio sont toujours affichés comme des signaux distincts. Nyamly ne les combine pas en un seul chiffre global — un bon profil nutritionnel ne compense pas un additif noté en rouge, et inversement.

Données et attributions

Voir Confidentialité pour savoir comment les estimations à partir de photos et de texte sont traitées, et sources de données et licences pour tous les jeux de données derrière Nyamly.